

Faut consommer le foie de porc rapidement ou le congeler.
Le foie ne doit pas être servi saignant mais rosé à cœur (cuisson 3 min par face).
Éviter de trop le cuire afin de conserver son moelleux et d’éviter qu’il ne durcisse.
Se cuisine simplement : poêlé, grillé, en brochettes, dans une farce, ou en dés dans une salade.
(A l' Achat de 10 kg de petites côtes)
Du producteur au consommateur
Viandes bovines et porcines locales