CONGELÉ

Lors du processus de surgélation, on fait chuter très brutalement la température d’un produit, afin de stopper la prolifération des bactéries. Pour dire qu’un aliment est « surgelé », il faut qu’il ait subi un traitement d’abaissement de la température de -30°C à -50°C pour qu’il atteigne -18°C à cœur. Un produit surgelé peut ensuite être maintenu à -18°C au congélateur.

Sous-catégories

  • VÉGÉTARIEN

    Le régime végétalien nécessite quant à lui un supplément en vitamine B12, vitamine principalement disponible dans les produits animaux (poisson, viande, produits laitiers).

  • POMMES DE TERRE

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